MəTbəX

B. a. -b Çin mətbəxi

B. A pass 2 trailer hotness again (Iyun 2019).

Anonim

at Çin bişirmək istəyirsiniz ev? Çin mətbəximizin bütün tariflərini tapın. Çin mətbəxinin 4 böyük çeşidi

Çin mətbəxi çox müxtəlifdir.

Dongbei, Shanghainese, Szechuan və Cantonese Çin mətbəxinin 4 əsas növü var. İstehsalçıların müxtəlifliyi, kəsmə üsulları, ədviyyat və dad çeşidləri və müxtəlif yemək üsulları bu mətbəxin zənginliyini təşkil edir: şərqdə xam balıq, cənubda vegetarian və heç bir qərbdə donuz. Yaşam sənəti

Çində yemək bir anlıq bir an. Çörək parçaları və Çin qaşıqları ilə yeyən yeməkləri Çin payı edir. Çox tez-tez yemək masası dəyirmi (heç bir şef də masa yoxdur), müxtəlif qablar quraşdırılmış bir turntable ilə üzlənir. Masada heç bir bıçaq mövcud deyil, çünki bütün yeməklər mətbəxdə, bir və ya iki ısırıqın ölçüsündə kəsilir. Fransada bilinən şeylərdən fərqli olaraq, yeməklərin hiyerarşisi yoxdur (başlanğıc - əsas kurs - desert). kiçik ət yeməkləri və sonra ət əsas yeməyi (və ya eyni zamanda yeməklər), sonra balıq, (tərəvəz və yağlı toxumlar məsələn sautéed):

Reytinqde ət yeməkləri ilə qəbul edilir duzlu və ya şirin şorbası. Çin, şirin, duzlu, turşlı, ədviyyatlı və acı arasında bir tarazlıq

axtarır. Yemək zamanı çay ən çox yayılmış içki içərisidir.

Wikicommons ©

bölgə Çin ərzaq Çin mətbəxi qədər yuxarıda müzakirə dörd əsas istiqamətləri kənara çıxır. Statistik bir araşdırma, 60 mindən çox Çin yeməklərini təyin etdi. 5000 regional yemək, 1000 tarixi yemək və 10.000-dən çox "soyuq başlanğıc" olardı. Buna görə bu müxtəliflik Çin mətbəxinə deyil, Çin mətbəxinə aiddir. > Kanton Mətbəxi

Çində çox məşhur bir ifadə, Kantonların masalar istisna olmaqla, bütün dördlərdə hər şeyi yeyir, təyyarələr xaricdən tutan hər şeyi və sualtı xaricində qalan hər şey. . Şübhəsiz ki, bu mətbəx çoxlu maddələrdən istifadə edir, çünki Kanton on səkkizinci əsrdən etibarən böyük ticarət limanıdır və bir çox mallara çıxışı vardır. Ən məşhur yemək Kanton pirinçidir.

> Şanxay mətbəxi

Su məhsulları və təzə tərəvəzlər bu mətbəxin əsas maddələridir. Bu yeməklərin hazırlanmasında spirt (düyü şərabı) və şəkərin istifadəsi ilə xarakterizə olunur.Tez-tez şəkər və soya sousu bərabər miqdarda istifadə olunur, sirkə şəkərli (şirin və turş sousu).

Bu mətbəx çoxlu suyu, balıq suyu, çox ədviyyatlı yeməklər, çox tərəvəz və dəniz yosunu ilə xarakterizə olunur. Köhnə dünyada açıq bir limandır.

> Sichuan mətbəxi

Bu nəmli istilik, ədviyyatlı qida dəstək, Şanxay dünyada hətta Hollande'nin xeyrinə işləməyən ədviyyəli və ya olmaq tanınmış olunur. Çili, bibər və zəncəfil bu mətbəxin əsas maddələridir. Siçuan bibəri bütün dünyada tanınır. Salamura, salat və ya qurudulma ilə qorunan çoxlu qidalar sayəsində mətbəx müxtəlifdir. Bir çox ət ilə səxavətli mətbəx.

> Dongbei mətbəxi

Buğda hərtərəfli seçilir. Çinin bu şimal-şərq bölgəsinin iqlimi artan pirinç üçün əlverişli deyil. Bu mətbəxdə Koreya və Monqolun təsirləri çox vacibdir. Xüsusiyyətlərdən biri də xam balıqlarınızı dadmaqdır. Çin mətbəxində çox nadir hallarda.

Qeyd edək ki, yeməklərə Çində olduğunuza görə fərqli nişastalı yeməklər də yoldaşlıq edir. Cənubda hər cür düyü və düyü unu hazırlayırıq. Şimalda ikən, buğda unundan hazırlanan makaron, pancake və ya buxarlanmış çörəklərdən istifadə edə bilərsiniz.

Bəzi ixtisaslar

qovurmaq ördək Beijin (keçmiş Pekin)

Tam bir neçə müxtəlif yeməklər xidmət edilir xüsusiyyətini daşıyır.

- Laklı dəri (hər bir restoranda ədviyyat, marinad və odun qarışığı üçün resept var) kiçik və buğda kəpəklərində şirin və şirin və fermentasiya edilmiş sous ilə

hoisin

.

- Ətli tərəvəz və sous ilə sote edilir (4 nəfər üçün 3 müxtəlif qab).

- Karkas, Çinli kələm əlavə bir suyu etmək üçün istifadə olunur və yemək sonunda xidmət edir. qızardılmış düyü

Bu ət, yumurta, noxud və karides kiçik parçaları ilə bir qədər yapışqan (nişasta ilə zəngin) düyü, sautéed edir. Bir çox variant var. müxtəlif dolgu ilə kiçik buğda unu ravioli, yumurta pulsuz var jiaozi: ət / tərəvəz, yumurta / göyərti, tərəvəz … Onlar qaynadılmış və ya bir fon ilə bir pan bişirilmiş bilər Yağın yarısı bişirilir, bir az su ilə nəmlənir və hamurun buxarlanmasını başa çatdırmaq üçün örtülür.

Sichuan fondü:

Çin fondu, Sichuan bir ixtisasdır. Pişirmə ədviyyat, tərəvəz, vermikelli və s. Bu daha çox ərzaq xoşbəxtlik, paylaşma, bolluq daha bir hadisə deyil …

Çin Cooking özü Çin məhsulları hər yerdə aşkar deyil

Essentials maddələr tapmaq üçün əmin olun, ideal bir xüsusi mağaza gedir.Tapılan məhsulların çoxu arasında bir resept seçməmişdən əvvəl də bəzi ehtiyatlar vardır. Soya sousu, istiridye sousu, susam yağı, bişmiş püresi, təzə zəncəfil, düyü və buğda əriştə, düyü, qarğıdalı unu və düyü sirkesi bunlardan şübhəsizdir. flaqman məhsulları. Təməl Təchizatlar

Ən mətbəxdə olduğu kimi, spatula, doğrama taxtası və bıçaq da vacibdir. Amma ən yaxşı şəkildə təchiz olunacaq bir wok və bir buxar səbəti alına bilərsiniz. Qaydalar

> Çin mətbəxində bütün qidalar kiçik parçalara kəsilməlidir. Mümkün olan qədər zirzəmilərlə təmasda olmaq üçün bir üsuldur … Masanın üstündə lələk etmək və sürətlə ələ keçirmək.

> Ən reseptlər yüksək temperatur üzərində yemək tələb edir. Bu maddələr sutur və istiliklə tutulur. Çox vaxt yeməklər çox bişirilməməlidir. Tərəvəz təravətli qalmalıdır, qırmızı ətlər isə qanaxır.

> Şorbalar və çörəklər aydın olmalıdır.

Çinli evdə bişirmək istəyirsiniz? Bütün Çin reseptlərimizi tapın.

Və düyü ətrafında bir ilham üçün, çox reseptlər:

Ayrıca baxın: çox istədiyiniz çoxlu düyü bişirmək üçün 30 yol!

© DR

Şunlara da baxın:

> Reunionese mətbəxi: yüksək rəng və tatlar