MəTbəX

şIrin və duzlu Christmas menyu, zaman tərs ...

The Great Gildersleeve: Christmas Eve Program / New Year's Eve / Gildy Is Sued (Iyun 2019).

Anonim

Gilles Choukroun, biri ilə onun Creme Brulee foie Gras və Véronique Chapacou, Kılavuzu müəllifi sınağa ilk da, bir ətrafında gəlir yayındırmaq cəsarət çox quirky bayram menyu . Sizin Christmas menyu ürək əldə əvvəl, sizə bir fikir vermək

> duzlu nun, ildırım, civanperçemi, Creme Brulee, panna rengi, krem ​​bir azalma bərpa, boş, Sabayon, cheesecake, Köpük, tost, dondurma, şərbət, granita …

> şəkər azalması carpaccio, minestrone, risotto, pizza, gratin, şorba, doğranmış parmentier …

Köhnəlmiş reseptlər menyusu

Başlayın! Burada şirin tariflerin duzlu hala gəldiyi və tam əksinə, yalansız bir menyu nümunəsi var.

qutuda : Avokado və pomidor dondurma cütü. hisə verilmiş qızılbalıq zolaqlar ilə background kraker və bitki krem ​​ilə düz

cheesecake qızıl və otlar da, > .

> Və desert üçün ananas püstə fiş carpaccio … qurudulmuş meyvə ilə doldurularaq bişirilir pomidor couscous ilə.

Tariflər kitabdan gəlir Siz onları şirin bilirdinizmi? Burada duzlu versiyada … və əksinə , Tana nəşrləri, Véronique Chapacou var. kokteyl

Tərkibi Paraqraf

yağlı qaraciyər yandırma krem ​​peanut (4 pers.)

- 125 q xam yağ qaraciyər

- 3 yemek kaşığı doğranmış fıstıq

- 1 yumurta

- 6 cl krem ​​

- 4 yemek kaşığı brown sugar

Creme Brulee foie-Gras fıstıq

> hazırlıq əvvəlcədən krem ​​4 saat hazırlayın. Buzdolabından yeməkdən əvvəl ən azı 1 saat əvvəl qaynar çayını çıxarın. Çox çevik olduğunda, ələk vasitəsilə keçir.

> Fırını 120 ° C-ə qədər qızardın (3-4). Yumurta sarısını yumurta sarısından ayırın. Tencere, kremi bir qaynağa gətirin, qaynadılmış yumurta sarısılarına tökün. Kiçik qaşıqları örtənə qədər qarışdıraraq, orta istidən bişirin.

> Bu kremni qızarmaq ciyərinə tökün. Mix, mövsüm və fıstıq əlavə edin. Qatranma qarşısını almaq üçün 4 ramekins bölün və clicfilm ilə əhatə. Fırında 10 dəqiqə bişirin. Sərin, sonra ən az 3 saat soyudun.

> xidmət zaman, qəhvəyi şəkər ilə tutam və bir an qril altında keçir.

Mənim dad Xüsusi (Gilles Choukroun)

Bu yeməyi bağlılıq verir balans və valyuta yağ peanut şəkər qaraciyər edir. Sugar yalnız 4 adam Christmas aperitif

Tərkibi (aşağıdakı … qismən bişirilmiş terrine ilə

Yule Log Chorizo ​​çörək tost Brioche ya Sauternes şüşə əvəz gəlir.)

- 60 g ədviyyə chorizo ​​

- süd 22 ml (15 + 7) 6 cl tam krem ​​

- 45 g qoz toz

- 100 q un, 16 g mısır

- 4 yumurta

- toz şəkər

10 g - 1/2 çay qaşığı duz, kəklikotu və Espelette bibər tozu, qara bibər

- kərə yağı < chorizo ​​

> ilə duzlu log resept hazırlanması əvvəlcədən yarım gün etmək. Ətraflı chorizo ​​kiçik parçalar. 15 litr süd, krem ​​və çiliyi qaynağa gətirin. Qoz qozu və chorizo ​​əlavə edin. 2 dəqiqə qaynatmaq. Soğan suyunu qarğıdalı ilə qarışdırın və əlavə edin. Qalınlaşdırmaq üçün aşağı istiliyə qayıdın. Sərin və təmasda olan film (kremdən birbaşa yemək filmi).

> Fırını 180 ° C-ə qədər qızardın (maddə 6). qarışdırıcı ilə köpüklü duz, şəkər, kəklikotu və istiot ilə yumurta sarısı işləyirik.> 7 cl süd və un əlavə edin. Bir spatula ilə qarışdırın və daha sonra ağları qarışdırın. bir Ceketli düzbucaqlı nömrəli Buttered mum kağız üzərində meyilli Pour. On dəqiqə bişirin. Nəmli bir parça üzərində tortu açmayın. Kremi çorizo ​​ilə yaydırın və paltar köməyi ilə tortu yuvarlayın. Qidaya qidaya qidalandırmaq. Filmin sonlarını buraxın və 3 saat sərinləyin.

giriş xərçəng nuns

Tərkibi (4 pers.)

- 1 shell xərçəng

- 8 yumurta

- 150 q un, mısır

30 g - 45 cl

süd - qurudulmuş balıq fond, kərə yağı, duz və istiot dini ləzzətli xərçəng

> gün

kəsilmiş və xərçəng shell əzmək of

Hazırlıq 3 teaspoons. Kərə yağı ilə eyni çəki ilə bir qabda qoyun. Fırını 140 ° C-də (çay 4-5) 2 saat əhatə edin.

> Şirələri və yağları bərpa etmək üçün iki dəfə filtrləndirin. Sərin bir yerə qapaq və saxlayın.

> gün

yağ 75 q və duzlu su 25 cl qaynatmaq. İstidən çıxarın və unu bir dəfə əlavə edin. Hamar hamur əldə edildikdən sonra qarışdırın. İstidən geri qoyun və qabdan çıxana qədər hamur işləyin. İstidən çıxarın və 4 yumurta içində bir-bir qarışdırın, güclü qarışdırın. > Fırını 180 ° C-ə qədər qızardın (maddə 6). bir bişirmə hesabatında yer xəmir bag istifadə xəmir Parşömen kağız kiçik vaxt (böyük 4 və 4 kiçik) ilə astarlı. 1 döyülmüş yumurta ilə fırçalayın. Puflar dolu və qəhvəyi olana qədər 30 dəqiqə bişirin. 10 dəqə dayana və kələmləri rafa salın.

> Qalan 3 yumurta və qarğıdalı unu qarışdırın. Süd və stoku qaynayın və əvvəlki qarışıqdan duz. Daha sonra aşağı temperaturda qalınlaşdırın., Sərin edək bəzən karıştırma, və sonra xəmir bag istifadə daxili cabbages girdi.

> Xərçəng yağını yumşaldır və kələmləri bir neçə dəfə dondurmaq üçün üzərinə atın. Böyüklərin üzərindəki kiçik pillələri yapışdırın. Duzlu çırpılmış kremli bir flanşla bəzəyirsiniz. Christmas rəng

Tərkibi ləzzətli Millefeuille (xidmət 4)

- 6 kvadrat yayılmış-out xəmir (15 x 15 sm)

- 2 pendir qab Tartarus "cənub ləzzət"

- (neft olmadan) qurudulmuş pomidor 1 qazan

- 20 cl tam krem ​​

- 3 maddi TSP susuz dana, 1 pomidor sablon TSP

- neft, duz, istiot toz Espelette qurudulmuş pomidor ilə

Preparation duzlu Millefeuille <>> bir boil su və dana əti 30 unsiya gətirin və karıştırma, aşağı istilik üzərində bişirilir. Preparat buz tutarlılığına çatdıqda istidən çıxarın. Pomidor sablon və mövsüm əlavə edin. Bain-Marie ilə isti saxlayın.

> Fırını 200 ° C-ə qədər qızdırın (termostat 6-7). Hər bir xəmir hamurunu 12 düzbucaqlı əldə etmək üçün yarımda kəsin və sonra çəngəl ilə xəmirə vurun. 15 dəqiqə Parşömen kağız iki vərəqələri arasında xəmir düzbucaqlı Bake bütün arasında iki hotplates atletika qarşısını almaq üçün laminasiya. Xəmir qızıl zaman, sobadan kənara qoyun. <50 litr suyun qaynadılması. İstidən çıxaraq, pomidorları suda 20 dəqiqə tənəffüs etmək üçün qoyun. Kəsmək və kiçik parçalara kəsilmiş. Tərtəri 5 kq krem ​​ilə bir qabda döyün. Qalan maye kremini bir çimdik duz və biber ilə kremli kremlə yandırın və sonra krem ​​pendir əlavə edin.

>

sonra əməliyyat təkrar xəmir biri krem ​​bir qat, qurudulmuş pomidor ədəd xahiş> mount üçün. Üçüncü bir xəmirlə bitir və isti buzlanma ilə fırça ilə yayılır: soyuduğu zaman dondurulur.

desert

Tərkibi False çoban pasta (xidmət 4)

- 8 alma Canadian boz Pippin

- 30 g

kərə yağı - 3 yemek kaşığı qəhvəyi şəkər (+ bir kiçik caramelize)

- 1 çay fincan - 4 quru ərik, quru əncir 3, 30 g kişmiş Gold, doğranmış fındıq 20 q, doğranmış badam 20 q - 1 kaşığı Manzana şorbası və ya calvados

- qırıntıları

kottec pasta hazırlanması şirin

> Peel və alma toxum. Kiçik parçalara kəsilmiş və kərə yağı ilə yüksək temperaturda qəhvəyi. Sonra istiliyi azaldır və almalar əriyənə qədər qarışdırın.

> Həmişə aşağı istilikdə "quru" kompotu şəkər əlavə edin. Kobudca və ehtiyata uğrayın.

> 20 dəqiqə çayda isti çayda ərik, incir və maya açın. Qəhvəyi dəsmalla, meyvəni boşaltın, qarışqalar qazanmaq üçün qarışdırın.

> Kavrulmuş bademlər və fındıq qablar qızardılmış qabda, sonra meyvə və seçilmiş spirt əlavə edin.Qarışdırılır.

> Gratin qabda və ya ramekinsdə paltar. Bir təbəqənin bir qatını qoyun, sonra bir qat laytı və ikinci bir alma qabığı ilə bitir. Qəhvəyi şəkər və çörək qırıntıları ilə serpin və ızgarada karamelize edin. İsti və ya isti xidmət edin.

Şokolad Pizza

Tərkibi (. 4 nəfər və ya daha çox)

- çörək xəmir 200g

- 20 g kərə yağı

- 1 xörək qaşığı acı unsweetened kakao

- 2 yemek kaşığı brown sugar

- 100 g Nutella®

- 2 yemək qaşığı doğranmış badam

- 12 hissələri - şokolad taxıl top

4 yemek kaşığı "orangettes

-

4 yemek kaşığı şokolad dondurma

yayılması xəmir bir dəfə, yağ əridir və kakao böyük bir kaşığı süpürgə şokolad pizza

> hazırlanması. xəmir kakao yağı səthi boyunca fırça roll və qəhvəyi şəkər

ilə tutam.

> 220 ° C (7-8) fırında bir sobada bişirin, bir neçə dəqiqəlik istilik mövqeyini döndərin. İçəridə hələ də yumşaq çörək almaq lazımdır. Fırını çıxarkən yeməkdən sonra hamurun qızdırmasına icazə verin.

> Kremli toxumanı əldə etmək üçün aşağı temperaturda Nutella

əridir. Xəmir bütün səthi üzərində yayılmış və doğranmış badam

, şokolad taxıl top və bəzi orangettes ilə tutam. Düyü sobada bir neçə saniyə dəmir.

> Xidmət verərkən

mərkəzdə 4 qaşıq yerləşdirin. şokolad dondurma və kakao ilə tutam. 42 üçün gurme desertlər

Şunlara da baxın: Christmas desert: 50 desert Christmas desertlər ultra greedy

© iStock Kitabın tərifləri Siz onlara şirin bilirdiniz? Burada duzlu versiyada … və əksinə , Tana nəşrləri, Véronique Chapacou var. aufeminin də oxuyun

> Salt> şirin bir gourmet menyu twist

>

5 çox Christmas menyular

>

uğurlu Christmas