BəDəN Quruluşu

əT yeməyəm harada zülal tapa bilərəm?

Bakı mətbəxi- Ət qutabı. (BiləR 2019).

Anonim

Daha az ət yeyin? Nə məzəli bir fikir, mal əti qabağının və şirəli burgerin sevgilisi deyəcək!

Halbuki isə belə FAO kimi böyük beynəlxalq təşkilatlar ( Ərzaq və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatının - Dünya Qida Təşkilatı və Kənd Təsərrüfatı) yüksək alternativ tapmaq aktuallığını sual miqyasda, ət istehlakını azaltma səbəbləri yoxdur. Heyvanları heyvanları öldürməyin zəruriliyinə iştirak etməkdən imtina edən vegetarianlar, veganlar və digər vərəqələrə uyğun gəlməyən təqdirdə.

Beləliklə, proteinlərimizə ətdən başqa ehtiyacları nə vermək olar? amin turşuları adlı ədəd zəncir ibarət

Biology öyüd-nəsihət Kiçik

Zülal, bədən bir ikili rol oynayır: struktur və metabolik. Zülalların sağlamlıqdakı faydalı təsiri onların kimyəvi indeksinə və sindromu dərəcəsinə görə fərqlənir. Bu iki kümülatif göstərici zülalların keyfiyyətini qiymətləndirməyə imkan verir. Daha çox bir protein zəngin amin turşularının tam təchizatına malikdir, kimya indeksi daha yüksəkdir. Heyvan zülalları əsas amin turşularına bitki zülallarından daha zəngindir.

Zülal tələblər

Bu oturaq böyüklər və ya kiçik atlet çəkisi kiloqram hər protein 0, 83 g istehlak təxmin edilir. Beləliklə 58 kq ağırlığında bir qadın gündə 48 qrama ehtiyac duyacaq, 80 kq adama gündə 65 qəpik yeməlidir.

Zülallar hər gün oturduğunuz fərd üçün tövsiyə olunan enerji istehlakının təxminən 20% -i olmalıdır.

İhtiyacımız olan qidaları itirmədən balanslaşdırılmış yemək açarı zövqləri dəyişməkdir.

Amma yaxşılıq etmək üçün, plitanın məzmunu haqqında bəzi məlumatlar almaq məsələsidir.

Yəni:

Protein alınması müntəzəm və fərdiləşdirilmiş olmalıdır, çünki tövsiyələr şəxsdən fərdlərə fərqlənir. Bəzi əhali qrupları əzələ fəaliyyəti ilə yeniyetmələr, hamilə qadınlar və ya idmançı kimi orta daha yüksək protein suqəbuledici lazımdır, daha intensiv, xüsusi ehtiyacları yaradır.

heyvan mənşəli Foods

"flexitarians" (az ət yemək müxtəlif səbəblərdən üçün seçin edənlər üçün son adı) hələ heyvan zülal ehtiva edən qidalar icazə veriləcək. Lakin et yeməyiniz yoxsa, həll sizin tərəvəz protein əlavəsini diversifikasiya etməkdir.

> balıq

Biz çox yağlı balıq yemək tövsiyə edə bilmərik. Xeyr, onlar sizə yağ verməyəcəyini deyil, sağlamlıq üçün yaxşı yağ turşularını ehtiva etdiyini bildirir (yaxşı yağlar haqqında yazdıqlarımızı oxuyun)

.

Biz ağır metal doyma problemindən daha az təsirləndikləri üçün kiçik balıqlara diqqət edəcəyik.

Yemək:

təzə və ya konservləşdirilmiş sardina, qəlyanaltı, hamsi, çobanyastığı … istiridye ilə dəniz məhsulları unutmadan, minerallarla zəngindir. > Yumurta Mükəmməl tam protein və B, B12 və D vitaminləri (qış D vitamini üçün vacibdir!). Bizim nənələrimiz yumurta istehlakının məhdud olması lazım olduğunu düşünürdü amma indi bilirik ki, biz seçə bildikləri təqdirdə mütləq risksiz olaraq istehlak edə bilərik (hətta gündə bir dəfə xolesterolu olsa da) yaxşı keyfiyyət. Yumurtalarınızdakı düzgün kodları necə tanıyacağını öyrənmək üçün buraya vurun.

> süd məhsulları

Burada yenə də şaxələndirmə üstünlük təşkil edir. Keçi südü, qoyun sütü … pendirlər, yoğurt, kefir zəngindir: 30 litr süd bir kasa gündəlik protein tələblərinin 1/4-ə çatdığı təxmin edilir. Yemək:

təbii yogurtlar, jar başına təxminən 7 q protein, çünki mikrobiota (bağırsaq), yunan yoğurtları, İsveçrə pufları, ikiqat pendirlər üçün yaxşı bakteriyalar gətirirlər yoğurtlardan zülalda yüksəkdir, ancaq pişiklərdən ehtiyatlanır, tez bir zamanda kalori qeydini qaldırır və ətirli yoğurtları, südlü tatlıları da çox şirin hesab edirik.

Bitki mənşəli qida

Planetdə yeddi nəfərdən birinin bir protein çatışmazlığından əziyyət çəkəcəyini təxmin edərkən, böcəklərdən başqa, bitki mənşəli qaynaqlara Eksikliyin qarşısını almaq üçün bir çox ümidlər dönür. Heyvan mənşəli zülalların heç bir şeyin yerini dəyişdirə bilməyəcəyini düşünmək yanlışdır. Zülallar bir çox yeməkdə olduğundan. Braziliya kimi ölkələr pəhrizin balansı üçün qida kombinasiyalarında (qara fasulye və düyü) bitki mənşəli protein mənbələrində tapmışlar. Gələcək üçün bir ümid yeri var.

> Spirulina

Burada dənizlərdə böyüməyən bir dəniz yosun var, amma onun artıq protein məhsulu həqiqətən maraqlıdır, çünki biz artıq bitki yetişdiririk. Bundan əlavə, bu bitki çox az kaloridir. Spirulinadan əvvəl yalnız nadir mağazalarda aşkar edilmiş, indi hər hansı bir eczane və ya üzvi mağazada satılır.Pudra, tablet, lupa … bu gün Korsikada Beauce şəhərində istehsal olunur. cənubda və spirulina istehsalçıları belə federasiya içində qrup halında! Yemək

çünki ən çox zülal olan qida (hər 100 qə 60 g-dən çox), bütün kateqoriyalarda çempiondur.

> soya və onun törəmələri

bərabər həcmdə soya sığırdan daha çox protein ehtiva edir. Beləliklə, tərəddüd etmirik və biyo istifadəsi yaxşıdır, çünki əksinə pestisidlərlə yaxşı yüklənə bilər (pestisidlərə dair yazığımıza oxuyun). Ancaq bir düz, soya zülalının, məsələn, əzələ kütləsi qazanmaq kimi effektiv olmayacağını görünsə də, idmançılar xaricində bir çox … üçün bir detal.

Biz yemək

: seitan, tempeh, tofu … soya zövqləri dəyişməyə imkan verən bütün törəmələrdir.

> baklagiller

Bütün bunlar eyni səviyyədə protein deyil, istehlakını artırmaq üçün çox maraqlı görünür. Bundan əlavə, baklagiller də xüsusilə ucuz bitki mənşəli protein mənbəyidir. Eynilə bərabər həcmdə, qırmızı paxla və ya mərciməklər, məsələn qovuq toxumlarından daha az zülaldır, lakin 100 q balqabaq toxumundan 100 q noxud yemək daha asan olacaq! Biz azuki fasulyəsini bu kiçik Asiya böyrək lobya və ya noxud, zülal tərkibi baxımından baklagiller ulduzları yeyin.

> Oleaginous

Badem və ya qoz-fındıq kimi bəzi quru meyvələri əlavə edin. Salatalarımıza, səhər yeməyimizə, desertlərimizə, yoğurtlarımıza qoymaqdan tərəddüd etmirik. Bir mağaza içində olduğundan daha az pul üçün online sifariş verə biləcəyini bilirsinizmi?

Biz ən çox badem, qoz-fındıq və cashews yeyin, 100 qramda təxminən 20 q saf protein olan bir məzmunu var. Xülasə etmək lazımdır ki, bu gün bitki zülallarının qida ehtiyaclarını ödəmək üçün Yerin gələcəyi üçün bir çox tədqiqat mövzuları olduğunu bilməliyik; ənənəvi heyvandarlıq planetin ətraf mühitə təsirləri ilə doludur.

Daha da irəliləmək üçün: 1917-ci ildə Cité des Sciences'de Parisdə keçirilən

qida festivalı gələcək və qida mövzusunda bütün sualları doğuracaqdır.

Beləliklə, bütün auditoriya, konfranslar, əyləncəli fəaliyyət, müzakirələr, təcrübə üçün seminarlar … gənc və köhnə maraqlıları sevindirəcəkdir.

Daha çox məlumat burada. Daha ətraflı oxuyun:

Zülallar, zayıflamış müttəfiqlərim

Belə olmağa davam edərsənsə, 2030-cu ildə nə yeyəcəyik?

Və vegetarian resept fikirlərinizi doldurmaq üçün, burada:

Baxın: Sağlam və Gurme Vegetarian tərifləri © Istock